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第9章 李老头的包子梦
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    相说在元末明初的时候,朱元璋打天下。起义军攻打了九天九夜的破,时间长了,肚子饿得受水了。恰好民众送来包子、菜汤等食物,将士们一面狼吞虎咽地吃着包子,一面不停地催促:“汤,包子,汤,包子……”于是老朱心生一计,令士兵先将菜汤灌进包子再吃。吃着觉得喉咙湿润了,力量倍增,后来,人们也就借着这个传说做出了灌汤包。当然李老头可不知道这个传说,李记包子铺已经三天没开门了,在店铺的后院中李老头正经历着悲惨的催残。

    李老头的夫人长得非常的肥胖,像(肉rou)山一般的个头,与李老头站在一起就像是电线杆子旁站着一只狗熊,画面感非常奇怪。别看她人长得不怎么样,可是擀得一手好面,家里的包子大多都是她包的最好。

    李老头的儿子李德义39岁,一脸憨厚的模样,靠着李老头这些年的打拼,终于在30岁时给他娶了一房老婆,小两口辛苦持家,每天在家里起早贪黑帮衬活计。

    还有一个8岁的小孙子李小宝,虎头虎脑的,上不起私塾。在家里享受着幸福快乐生活。总体形象,越来越往(奶nǎi)(奶nǎi)的方向发展。

    此时老婆子正举着擀面杖对着李老头大喊:“你这个死老头子!都三天了,还在做不知道哪听来的(春chun)秋大梦,包子也不卖,面粉都快让你给糟蹋完了!

    你让我们以后怎么办?你想让我们一家五口都饿死吗?”

    李老头脸上都是面粉,白一块黑一块,手胡擦乱抹就跟脸谱一样。这三天来,按照赵立的思路他试验了无数次,从(肉rou)馅到和面手法上已经解决了很多问题。但做出来的包子,还是远远达不到赵立所说有汤汁爆口的感觉。原来赵立说的,猪皮冻这一关键的材料,他一直没有研制成功。

    李老头跑了全县的(肉rou)档,求人家把猪皮单独切出来给他。一天好几回城里有限的存货都被他给扫((荡dàng)dàng)光了还是远远不够。李老头头发都愁白了,一直想不到这个所谓的猪皮冻怎么能令它冻成块状,要说到这个猪皮冻的工艺。其实不难。只要将猪皮洗净下锅焯水后再刮去猪皮内部的油脂,切成小块再大火煮开转小火熬煮一个半时辰,皮冻汤水变得浓稠、洁白后关火冷却,最后进行冷藏保存,猪皮冻就熬制完成了。可这年头可没有冰箱,李老头熬制的猪皮冻却怎么也冻不住。

    儿子儿媳看着李老头的疯狂行为,也纷纷过来劝道:“爹!你就安心做包子吧。咱们向来靠着这门营生图个温饱也算过得不错,像您说的包子带汤汁,听也没有听过啊。

    单单说这个猪皮本来就是这么硬,你怎么能令它们全部都化成一块呢?

    你就听娘一句劝吧,咱们这家业本钱小,您再这样糟蹋下去老本都给弄没了!”

    李老头大恕:“你们懂什么啊?这包子馅能出油,为什么就不能出汤汁呢?这天下的包子都长得一样,如果我能做出带汤汁包子,那我们老李家就算发达了!

    现在浪费点算什么?我那小恩人说了可以就可以,等我做出来了,我看你们怎么说!”

    “等你做出来了,那是得等到太阳从西边出来,黄河水倒流老娘返老还童梅开二度啊?你都成不了。”你老婆子大吼。

    这种吵闹的场面三天来不知道上演了多少次,偏偏李老头一意孤行家人也拿他没有办法,暗暗打定主意不管他,还是努力保住这最后一点面粉,今晚辛苦赶点做一点包子馒头出来明天出摊,要不然这(日ri)子就真过不下去了。

    李老头孙子李小宝在院子里面乱跑,碍手碍脚的,全家人忙得焦头烂额,看他哪里都碍眼,把他赶了出去,让他出去玩。

    李小宝嘟着嘴就出去找小伙伴了,出去没多久哭嚷着回来了,抱着李德义的腿喊着要一文钱。

    李德义心里正烦哪有钱给他,一个小(屁pi)孩还敢要钱?家里面省吃俭用平时自家包子都舍不得吃。啃着干硬的馒头就已经算是比很多百姓过得还好了。看到小宝胡闹忍不住动手就打他。

    平时这儿子哭闹,打过一顿以后就会安静下来,谁知道今天一反常态。打的越凶哭的越凶。李德义打得更狠了,看样是准备敲断他的小腿。老婆连忙拦着,也生气的起来:“你这是要打死他!家里公公闹心,弄得没了收入你心烦打孩子,你是不心疼!要不你连我也打死得了,反正你们一家子发疯,这自己也过不下去了!”

    老婆子看着丈夫和儿子,直抹眼泪。

    李老头听了心烦,冲出厨房问道:“干嘛打孩子?孩子要打坏了,老子特么跟你急。”

    “这鬼东西,出去一会回来要钱,你说该不该打?”

    “小小年纪,你要钱干什么?”李老头问小宝。

    小宝抹着眼泪哭着说:“那街上好多人吃的一种叫冰棍的吃食,听说特别好吃,我也想要尝尝。一文钱两根,爷爷你就给我买一根吧。”

    “嗯,冰棍,那是何物啊?”李老头好奇地问道。

    “那是一种冰块做成的吃食,冰冰凉凉的比蜜还甜!”

    “冰块,这时节哪来的冰块?还凉凉的,净说瞎话!”

    “我才没有说瞎话!我亲眼看见了好多人吃,都说凉凉的,比井水还凉。”

    比井水还凉?李老头突然感到豁然开朗,原来得来不费工夫,想不到这猪皮冻的关键难点,被自家孙儿一顿挨打给打出来了!顿时是哈哈大笑,笑得眼泪都出来了。李婆子儿子儿媳看见老头子突然又哭又笑只怕是发疯了,那是一顿手忙脚乱。几人大喊:“老头子,你别吓我呀!你怎么就疯啦!”

    李老头大恕:“你们才疯了!整天就知道浑噩度(日ri),还没有我宝贝孙儿聪明!”说完抱着小宝用着老脸一顿摩擦,又把小宝弄哭了。

    过了好一会,李老头放下小宝,又急匆匆的去做起了猪皮冻,又喊着儿子儿媳去打井水。只见他把做好的猪皮冻放在一个盆子里,用棍子支着小心的放到水缸里,然后心怀坎坷的守在旁边。等了一个时辰,小心翼翼的翻开罐子,眼睛瞬时就睁大了,盆里已经都凝结成块!这猪皮冻像果冻般晶莹剔透煞是好看。

    李老头大喜,呼喊着老婆子与儿子来看,三人也是连连称奇,难道老头子说的那个包子中带着汤汁是真的不成?

    李老头连忙招呼老婆子去擀面,擀出比以往更薄的面皮。然后亲自动手按照赵立描述的样子把包子捏出来,最后冷水上锅大火烧开转小火。一家人一旁期待的看着,等到感觉火候差不多了,打开蒸笼,一个个跟以往包子大不同的包子出现在眼前,扁扁的皮像琉璃非常清透。李德义忍不住用手抓起一个,在众人期待的目光中,轻轻的咬了一口,“吱”的一声!一股汤汁从裂口中喷了出来,猛的把眼前的几人喷一脸,三人顿时烫得脸色通红,却一点都感觉不到疼,满怀欣喜看子李德义忙问道怎么样?

    “太好吃了!”李德义大边吃边喊道

    李老头、老婆子、儿媳看着蒸笼中的包子,不约而同的伸出颤抖的手……

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